Joululeipä

Ennen joululeivät leivottiin Annan päivän (9.12.) yönä. Yhteen leipään oli tapana panna koristeeksi joulusilmät tai ihmisen kasvojen muoto ja se syötiin joulupäivän aamuna. Vanhan uskomuksen mukaan joululeipä oli siunattua. Ensimmäiset jauhot varattiin jo syyskesällä jouluna leivottavaa touko- eli kylvöleipää varten. Tätä toukoleipää ei jouluna syöty, mutta se asetettiin pöytään kunniapaikalle. Joulupöydästä se siirrettiin jyvälaariin odottamaan kevätkylvöjen alkamista, jolloin se syötiin. Näin siirtyi leivän siunaus tulevan sadon onneksi. Nykyinen joululeipä on imelletty, siirapilla tummaksi sivelty limppu.

Joulupulla

Erotuksena arkipullasta joulupulla maustetaan yleensä sahramilla ja rusinoilla ja muotoillaan esim. ukoiksi, akoiksi tai tähdiksi.

Joulutortut

Suomessa joulun kahvipöytään kuuluvat tähden tai puolikuun muotoiset joulutortut. Joulutortut ovat lehteviä voitaikinaleivonnaisia, joissa on täytteenä luumusosetta.

Ensimmäiset tortut leivottiin pappiloissa ja kartanoissa, joista ne levisivät muihinkin joulupöytiin. Ennen näiden voitaikinaleivonnaisten leipomisessa oli kova työ ja avuksi tarvittiin koko perhe. Kun ei ollut jääkaappeja, voitaikinaa jouduttiin juoksuttamaan edestakaisin ulos ja sisälle. Aluksi joulutorttujen täytteenä käytettiin omena tai marjasoseita, nyt niihin kuuluu luumusose. Nykyisin joulutorttutaikinoita voi ostaa valmiina pakasteina ja leipominen on nopeaa.

Piparkakut

Monessa perheessä joulun odotus alkaa siitä, kun ensimmäisen kerran leivotaan piparkakkuja. Vaikka niitä saisi valmiina helpommin kaupasta tai myyjäisistä, useimmat haluavat jouluna kokea omasta uunista valmistuvien piparkakkujen tai piparkakkutalon tuoksun.

Aluksi piparkakkuja leivottiin keskiajalla vain luostareissa ja niitä myytiin lääkkeeksi monenlaisiin vaivoihin. 1700-luvulla saksalaiset toivat ne joulumarkkinoille. Suomeen nämä pippurilla, kanelilla, neilikalla ja inkiväärillä maustetut, sokerilla kuorrutetut herkut tulivat 1800-luvun loppupuolella. Myöhemmin alettiin taiteilla piparkakkutaloja Hannu ja Kerttu -sadun noidan piparkakkutalon innoittamina.